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葡萄酒搭配的六個錦囊妙計
每次在餐館點葡萄酒，會感到有點害怕嗎?次接觸葡萄酒時，食物和適當?shù)木拼钆渥屓擞X得有點緊張。在眾目睽睽之下，如果弄錯了，是不是很尷尬?葡萄酒搭配的七個錦囊妙計，有了這些妙計我們就可以面對了。
錦囊1葡萄酒的搭配并沒有不可撼動的鐵律
聽起來這可能與大家的固有印象恰恰相反，但實際上不可能有一條規(guī)則像萬金油般適用于每個、適合每位飲酒者。所以大伙兒不妨放，別在一開始就去擔心會出多大的岔子。只要在夜幕降臨之際，您的客人們覺得食物和酒都讓他們足夠，就已經(jīng)大功告成了。別把那些專家的指指點點心上。
錦囊2吃的與喝的必須各自的味道都很棒
眾所周知，黑皮諾葡萄酒和鴨子是絕配，相遇時的滋味就像對味蕾施了魔法般美妙。但如果你選了一款滋味寡淡的廉價皮諾，即便搭配上較美味的鴨肉，嘗起來也是災(zāi)難。這個道理對于菜品也是一樣，如果本身就不好吃，那么搭配上再好的葡萄酒也是于事無補的。
錦囊3酒體的分量至關(guān)重要
精細烹調(diào)、口味清淡的食物，往往適合搭配酒體較輕的葡萄酒。而酒體較重、單寧較強的紅葡萄酒，則較適合大口吃肉的時候飲用了。當然也不乏例外，有時候輕酒體的葡萄酒也能與重口味的菜肴，產(chǎn)生美妙的組合。
錦囊4對比也是一種
味覺的對比是我個人愛玩的把戲。比方說，用輕質(zhì)、微酸的葡萄酒像是干的雷司令，來去除油炸魚塊與薯條里的油膩感覺，可謂收效甚佳。
錦囊5酒與食物可以相輔相成
有時候葡萄酒與食物在味覺上的相似，可以制造出的。譬如說，用意大利蘑菇飯里的蘑菇的土腥味，來搭配一款具有濃郁泥土香味的黑皮諾?；蚴怯靡豢钛笠缜逍卤『晌兜某嘞贾椋瑏頌榻?jīng)典的薄荷醬汁烤羊肉錦上添花。
錦囊6相信直覺
和許多事情一樣，如果你的直覺告訴你行不通，那可能真就行不通。即便你搭配的食物和酒完全風(fēng)馬牛不相及，也不是世界末日---畢竟你還是可以品嘗他們各自的美味，你只需要在張口閉口的間隙，喝上幾口純凈水來去除余味。
請相信這世界上有足夠多的愛葡萄酒的熱心人，愿意幫助你答疑解惑。所以不妨?xí)r不時去跟附近的紅酒店工作人員天，或是在外出吃飯的時候多問問侍酒師和餐廳工作人員的意見。畢竟他們的工作之一，就是幫助消費者選擇葡萄酒。一般有職業(yè)操守的人兒，都不會只想誆你點酒單上較貴的那一款的。
當計劃宴會時，許多人傾向于先計劃食物，然后根據(jù)食物葡萄酒。但是也有可能根據(jù)葡萄酒計劃膳食。兩種方法都，但是不同的選擇會影響我們對味道的，在配餐前應(yīng)該選擇好的葡萄酒。
紅酒含有豐富鐵質(zhì)。加上酒精本身具有暖身的作用，因此可以貧血。暖和腰，有效內(nèi)水分的堆積，浮腫體質(zhì)者尤其適合這種既美膚又纖體的紅酒法。既然紅酒有助睡眠。還有其他很多有益的效果，那么多喝紅酒有利于睡眠，事實正好相反。大腦一種叫做【腺苷】的物質(zhì)，【腺苷】積累到一定程度后就能讓人產(chǎn)生睡意，而入睡后的腺苷逐漸，少到一定程度人就會醒來，酒精過量加速【腺苷】產(chǎn)生后，但也會加速【腺苷】的消失，簡單來說就是睡得快但醒的也快，而且鑒于酒精的效果，在入睡后還會你醒來去跑廁所，把睡眠時間切成碎片。所以大量飲酒不利于睡眠?！ ”热?，澳大利亞的葡萄酒普遍都要比法國的葡萄酒酒精度高，葡萄采摘時間不同也會影響葡萄酒的酒精度高低。根據(jù)釀酒方法和一貫風(fēng)格，等葡萄達到一定含糖量和風(fēng)味物質(zhì)濃度時。酒莊會開始采摘葡萄，比如在葡萄含糖量較低時采收，釀出來的葡萄酒酒精度就會比較低，在葡萄成熟后又讓葡萄經(jīng)歷一些時日，讓過多的水分蒸發(fā)掉，再采摘的葡萄的含糖量就高，故而酒精度轉(zhuǎn)化就高，葡萄酒釀造工藝不同，在葡萄酒的釀制工藝中，酒精度還可以人工進行調(diào)節(jié)，比如用低酒精度葡萄酒與高酒精度葡萄酒進行調(diào)配，同時。還可以采用特定工藝控制酒精含量，如用反滲法分離出酒精，釀酒師釀造技法不同。
可這也是葡萄酒的迷人之處， 更多葡萄酒知識，請關(guān)注樅木國際紅酒，跟你一起漲知識，打開的紅酒怎么保存。葡萄酒是飲品。70%-90%的成分都是水，是葡萄植株的根系從土壤中直接吸收的。是生物學(xué)純水，剩下的成分中含有酒石酸、蘋果酸和微量檸檬酸；乳酸、琥珀酸和醋酸等，葡萄酒中還含有22—25種酸、礦物質(zhì)以及微量的二氧化碳、以及（VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等），是健康飲品，每天適量飲用。對是有著諸多益處的。葡萄酒也含酒精，精含量在于8%-15%之間，所以紅酒雖好也不要貪杯。Oib09NrI3