進(jìn)口紅酒代理孟津招紅酒代理2020招代理

紅酒為什么不能一口咽下去?

　喝酒是一種心情，喝的是歡笑，喝的是憂愁，喝的是感動(dòng)。

　　有朋自遠(yuǎn)方來時(shí)，略備薄酒，促膝相談，洋溢，逸興逸飛;煩惱憂郁時(shí)，喝的是愁緒滿腹，以酒解憂;離別辭行，以酒相送，喝的是一種深情綿綿，依依不舍。而品酒，是獨(dú)自一人的修行。

　　入口后的技術(shù)

　　品酒時(shí)讓紅酒在口多停留片刻，利用和面部的運(yùn)動(dòng)攪動(dòng)紅酒，然后將嘴微微張開，此時(shí)酒好像要來，用嘴輕輕吸氣，像是要把酒吸回去一樣。后讓口腔充分體驗(yàn)酒液，后緩緩咽下。

　　含酒

　　意大利食品研究機(jī)構(gòu) (IG)發(fā)現(xiàn)，喝紅酒時(shí)若將酒含在八至十秒后再吞下，將更能品嘗到酒的香純與美味。

　　原因在于人類的口水可將紅酒中的某些特定成分沉淀下來，因此使得紅酒的香味得以散發(fā)并留在。

　　風(fēng)味紅酒的香氣在入口前，依靠前鼻腔進(jìn)行感知。而紅酒的風(fēng)味則依靠口鼻之間的后鼻腔被嗅覺感應(yīng)到，后鼻腔是嗅覺豐富的地方，入口之后的紅酒通過口腔的加溫和攪動(dòng)，會(huì)開始散發(fā)出與杯中聞酒不同的新香味。

　　同一款酒，不同人的感受會(huì)有差異

　　不同人的唾液影響了不同的口感味道，唾液中含有一種名為淀粉酶的物質(zhì)，會(huì)造成不同的人對(duì)于同一種食物的口感不同。

　　美國(guó)莫奈爾中心一項(xiàng)新的研究成果每個(gè)人形成對(duì)淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影響。

　　人們之所以會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生或滑膩或、或粘牙或的口感，并對(duì)其產(chǎn)生喜惡，是因?yàn)槿梭w制造淀粉酶的數(shù)量各不相同。

　　并論證了從個(gè)體差異到對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分口味感知差異的關(guān)聯(lián)性。終理順了人體從差異到蛋白酶再到改變后到味覺感知的整個(gè)的關(guān)系。

　　也就是說，你之所以品嘗的紅酒味道與不同，不是因?yàn)槟悴粔蚯趭^，而是因?yàn)槟銈z不同!

   　　黑皮諾（Pinot Noir） ，黑皮諾（Pinot Noir），素有“紅葡萄品種之后”之稱，這位“皇后”可是十分挑剔的。她不僅對(duì)土壤挑剔。對(duì)氣候挑剔，而且還對(duì)搭配她的食材十分挑剔。是一種讓全球釀酒師又愛又恨的葡萄。愛它，因?yàn)樗沁@世上妙且供不應(yīng)求的品種；恨它，只因它陰晴不定、反復(fù)無常的特性，即便是在其主要產(chǎn)區(qū)——勃艮第（Burgundy），它也經(jīng)?！八Ｐ⌒宰印薄Ｓ行┣闆r下會(huì)帶有過重的植物味。黑皮諾原產(chǎn)自法國(guó)勃艮第（Burgundy），是歐亞葡萄（Vitis vinifera）的一種。其生較短。在北半球。

　　實(shí)際上葡萄酒的種類較為豐富，葡萄酒，撇開所有華麗的語言。其實(shí)就是發(fā)酵后的葡萄汁。在發(fā)酵中，葡萄中糖份轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。那么葡萄酒具體包括哪些酒，葡萄酒又是怎么分類的。按葡萄酒的顏色分，1、紅葡萄酒，2、白葡萄酒，3、桃紅葡萄酒Rose（也叫玫瑰紅酒），紅葡萄酒，白葡萄酒和鑒于這兩者中間的玫瑰紅葡萄酒,紅葡萄酒是由輕擠壓紅葡萄（連皮）成汁再發(fā)酵而成，在發(fā)酵中葡萄皮不僅給了紅葡萄酒不同程度的紅色鮮艷顏色。而且提供了有利于人類心血管系統(tǒng)和抗氧化的單寧（ tannin ）成分。白葡萄酒可以用白葡萄或是紅葡萄制作。

　　而萃取出橡木內(nèi)的單寧，單寧是英文Tannins的音譯，是葡萄酒中所含有的兩種酚類（phenoliccompounds）其中的一種物質(zhì)。尤其是紅葡萄酒中含量較多。二、單寧的主要作用，單寧是紅葡萄酒的靈魂。它的主要作用有為葡萄酒建立“骨架”，使酒體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、；有效地聚合穩(wěn)定色素物質(zhì)。為葡萄酒賦予和活力的顏色；和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成新的物質(zhì)。葡萄酒的復(fù)雜性，單寧不足的葡萄酒則會(huì)發(fā)育不良。通常為質(zhì)地輕薄、無力、素然無味，單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑。可以有效避免葡萄酒因?yàn)楸谎趸兯帷?span >Oib09NrI3