2020鷹潭燒烤培訓(xùn)需要多少錢教學(xué)隨到隨學(xué)

許多想學(xué)各種美食小吃技術(shù)的朋友可能會問？培訓(xùn)學(xué)校都沒有實體店面賣東西，學(xué)出來的技術(shù)能OK？首先，我們還是先來看看去實體店學(xué)習(xí)的優(yōu)勢和缺點吧

　　靈草30克，白豆蒄30克，紫草30克，化牛油1千克，化豬油500克，熟菜子油2千克。豬棒子骨湯60千克。鹽250克。制作方法，（1）二金條干辣椒用沸水燙燜10分鐘?？厮玫蕉缂?xì)（或者機(jī)器絞成蓉）制成糍粑辣椒，（2）將化牛油放入鍋內(nèi)燒熱，加入一半去皮拍破的生姜、蔥節(jié)炸出香味（約炸至蔥節(jié)、生姜質(zhì)地發(fā)干為止）。揀出生姜、蔥節(jié)不用，放入化豬油、熟菜子油，待油燒至四五成熱時，放入郫縣豆瓣慢火炒約10分鐘，再放入糍粑辣椒繼續(xù)炒至油色發(fā)紅時放入大蒜、朝天干辣椒、花椒、冰糖、豆鼓，剩余的姜炒出香味后倒入湯鍋內(nèi)摻入骨頭湯， （3）八角、、草果、桂皮、丁香、小茴香、香草、靈草、白豆蒄、紫草入湯鍋內(nèi)大火燒沸。

　　白糖2克抓拌均勻，腌制15分鐘，法二掌中寶1千克沖水2小時，加入鮮榨木瓜汁20克、吉士粉50克、花生醬30克、大蒜粉5克、鹽8克、味精3克、粉2克、雞蛋清60克、色拉油40克抓拌均勻，腌制1小時，脆皮乳鴿腌制法，1鹽200克。味精100克，白糖、雞粉各300克，五香粉、八角粉、小茴香粉、蒜香粉各25克混合均勻。2凈乳鴿100只洗凈，擦干水分后加入拌勻的調(diào)料內(nèi)外均勻，腌3小時以上，蒜香南腌制法。1五花肉2500克用溫水洗凈表面的油脂，再用冷水沖涼漂凈。瀝干水分，2取一凈容器。先倒入花生醬150克和蒜水1千克攪拌均勻。

實體店學(xué)做小吃優(yōu)勢

1能嘗到味道，這樣比較容易判斷，此店技術(shù)是否值得學(xué)習(xí)。

2能學(xué)到開店積累的各方面經(jīng)營經(jīng)驗和一些開店方法等知識。

3能學(xué)到如何接待顧客，如何跟顧客進(jìn)行語言交流。

4能熟悉開餐飲小吃店操作的全部和細(xì)節(jié)問題。

5能比較的了解各種原料的采購、處理、和保存方法等。

實體店學(xué)做小吃缺點

1實體店的可能會保留一部分核心技術(shù)不教學(xué)徒。

PS一般是擔(dān)心你搶他生意，而保留重要的配料技術(shù)。

2實體店的也許自己做得很好吃，但不一定能把學(xué)徒教好。因為培訓(xùn)是講究系統(tǒng)教學(xué)方法的。也許這個自己手藝很好，但是他自己也不知道，要怎么教你，才能讓你學(xué)得好。

3實體店學(xué)小吃一般都不會走正常流程。大多數(shù)學(xué)徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地。然后，每天零零碎碎的學(xué)習(xí)一點技術(shù)。

4實體店學(xué)小吃不一定能學(xué)到全部核心配方和原料?，F(xiàn)在好多實體小吃店不會教你重要的配料，一般都會要求你今后在他們那里購買，如果不在他那里購買的話，有些實體店甚至不教技術(shù)。

5實體店學(xué)小吃，大部分店都沒有標(biāo)準(zhǔn)的資料和配方比例，大多數(shù)都是靠個人經(jīng)驗傳授，而這些經(jīng)驗，單靠教幾遍，學(xué)員是無法牢固的。而且很多制作流程都沒有配方，都是靠自己的感覺來搭配各類原料。

　　攪團(tuán)燉黃魚。黃花魚1條（重約650克），農(nóng)家攪團(tuán)250克，榆林蓋菜50克，豬前腿肉末、香菇丁各15克，A料（郫縣豆瓣醬10克，泡二金條辣椒15克）；，B料（鹽、白糖各3克。雞精2克，龍門米醋10克）；，生姜粒10克。蒜蓉5克，清湯500克，蒜苗段、香菜段各3克，1、黃花魚宰殺制凈，在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋，2、鍋入熟豬油，燒至五成熱，下入生姜粒、蒜蓉爆香，入前腿肉末、香菇丁，加A料炒香，添入清湯燒開，下入黃花魚燉制15分鐘，放入攪團(tuán)和蓋菜一同燉制3分鐘，出鍋前撒入蒜苗段、香菜段即可，農(nóng)家攪團(tuán)，將玉米面1500克、生粉500克放入盆中。

培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做小吃優(yōu)勢

1培訓(xùn)學(xué)校能夠?qū)W到更多的餐飲美食小吃技術(shù)項目。因為這些培訓(xùn)學(xué)校的項目都是從各地精選引進(jìn)的，基本上都能做到市場中上水平，大多數(shù)顧客的需求。

2培訓(xùn)學(xué)校能學(xué)到每個小吃項目的配方，規(guī)范的操作方法和制作流程。一般來說培訓(xùn)學(xué)校的技術(shù)，每一個都有嚴(yán)格的配方比例和操作方法。每個配方都到克，而且都有詳細(xì)的技術(shù)資料交給學(xué)員。

3培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做小吃能夠調(diào)料配方不保留。為啥？因為他們都是靠做培訓(xùn)的，如果保留技術(shù)配方，那么學(xué)員肯定不愿意交錢學(xué)習(xí)。

4培訓(xùn)學(xué)校的都有豐富的教學(xué)經(jīng)驗，而且學(xué)校有一整套教學(xué)方法和教學(xué)訣竅，能教懂學(xué)員，學(xué)員。

5培訓(xùn)學(xué)校除了學(xué)習(xí)實實在在的技術(shù)配方，還能同時學(xué)到相關(guān)的理論知識，只有理論加實踐，學(xué)起來效果才。

6培訓(xùn)學(xué)校每天七八個小時的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，都是實實在在的，而且不會要學(xué)員搞清潔衛(wèi)生，更不會把學(xué)員當(dāng)免費工人看待。

7培訓(xùn)學(xué)校一般都會不斷的研究提升自身的技術(shù)口味，這樣學(xué)員以后也有技術(shù)升級的提升空間。

培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做小吃缺點

1培訓(xùn)學(xué)校沒有實際開店經(jīng)營，學(xué)員學(xué)習(xí)不到實際經(jīng)營經(jīng)驗和經(jīng)營方法。

2培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)都是拿真材實料，但是分量都比較少，學(xué)員不能學(xué)習(xí)大批量制作。

3培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)時間，一般都是三到五天左右。這個學(xué)習(xí)時間，只能夠?qū)W習(xí)好正確的方法和配方，不能夠長時間的練習(xí)手法和速度，需要自己以后在經(jīng)營當(dāng)中去練習(xí)。

　　否則容易把辣椒面燙糊，辣椒面干紅辣椒入凈鍋焙香，放涼后搟成粗碎即成，功夫雞。功夫雞在腌制中，大廚加入了大量的蔬菜丁、芽菜、泡椒和綠茶水。賦予雞肉濃郁的香味；上菜時，搭配了的果汁茶。清爽酸甜的口味很容易緩解菜肴的油膩感，1、小公雞5只宰殺制凈（凈重800克/只），放入盆內(nèi)，加入蔬菜丁（姜、大蒜、芹菜、香菜各100克，圓蔥200克，洗凈后切成小丁）、宜賓芽菜200克、泡椒100克、綠茶水（50克綠茶用200克熱水泡開）腌制一晚。2、將腌料填入雞的肚子內(nèi)，用鉤子掛住雞的脖子，用吹風(fēng)機(jī)把雞的表皮吹干（約耗5小時）。

　　放入煲中，小火保持微沸煨15小時至雞肉軟熟。香味溢出，放鹽調(diào)味。放入紅棗、枸杞再煲3分鐘即成，小湯蛋燉蛤蜊。原料 蛤蜊200克，土雞蛋4個，調(diào)料 高湯150克，濕淀粉5克，煉香的雞油10克，蔥花1克，制作 1蛤蜊餓養(yǎng)，洗凈后用沸水焯透；雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻，放入雞蛋液，小火煎成色澤金黃的雞蛋餅。倒入高湯，大火燒3分鐘。此時湯汁已經(jīng)非常了。下入蛤蜊燒開，先淋入濕淀粉勾芡，再下入雞油提香，離火裝入容器內(nèi)。撒入蔥花即可。廚藝評論 做法簡單，蛤蜊有著非常鮮味道，是好的天然增鮮料。其實，這道菜還可以加入白蘿卜絲一起烹調(diào)。pwjzcpx1808