蛋糕裝飾用巧克力是使用調(diào)溫巧克力制作的。它是以加熱、加工為前提所生產(chǎn)的巧克力，主要用來(lái)覆蓋在蛋糕和巧克力糖上，可以使蛋糕糕點(diǎn)外表泛出光澤而更加沒(méi)關(guān)。其是含有31%以上的可可奶油（油脂材料），可可味濃郁，流動(dòng)性佳又能調(diào)溫，所以方便進(jìn)行裝飾。依原料中使用的可可豆品種和含量不同，所呈現(xiàn)的色、香、味也不同。市場(chǎng)上銷售的裝飾巧克力種類繁多，可視所制作的蛋糕甜點(diǎn)的具體情況進(jìn)行選擇。一次制作的分量大約是500克，調(diào)溫時(shí)為了保溫，至少要使用300克。

　　經(jīng)過(guò)打發(fā)的黃油和其他材料拌勻以后?？局浦?，能起到膨松劑的作用，讓蛋糕/餅干的體積變大，松發(fā)，一起看看黃油打發(fā)的吧（因?yàn)槊靠钆浞降谋壤灰粯?。這里省去具體的配方。只描述打發(fā)的）首先。稱取所需重量的黃油，把黃油切成小塊。碗里軟化，必須軟化到可以很地用手把黃油捅一個(gè)窟窿的程度。軟化的黃油加入糖或糖粉、鹽（如果配方里有奶粉也可以在這一步加入），然后用打蛋器低速攪打，直到糖和黃油完全混合，TIPS1、把黃油切成小塊的目的是讓它可以更快速的軟化，黃油必須軟化，但注意千萬(wàn)不能溶化成液態(tài)。因?yàn)橹挥泄腆w油脂才有包入空氣的特性?！　ips:1豆沙中的小顆粒，在擠花的時(shí)候會(huì)堵住裱花嘴。使得擠花這個(gè)不能流暢，制卝造麻煩，2豆沙干燥之后。就會(huì)失去粘性，在用豆沙皮包裹蛋糕的操作中，干燥無(wú)粘性的豆沙是不能使用的。否則會(huì)影響包蛋糕的美觀度，關(guān)于豆沙調(diào)色1調(diào)色的時(shí)候使用的色素是英國(guó)sugarflair這個(gè)牌子的，因?yàn)檫@個(gè)的顏色放入豆沙中太美了，2調(diào)色的時(shí)候要用到2種工具，小抹刀和小號(hào)硅膠，在豆沙中放入色素之后，要先用小抹刀。將局部的豆沙與色素混合均勻，之后，再用硅膠。將剛才的局部豆沙與整份的豆沙混合均勻，Tips:不要將色素和一大碗豆沙一起攪拌。
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做法

1、將調(diào)溫巧克力切碎，放入干燥無(wú)水分的攪拌盆中。

2、在大一點(diǎn)的攪拌盆中倒入50℃左右的水，將步驟1的攪拌盆放入其中隔水加熱，攪拌調(diào)溫巧克力使其完全融化。讓巧克力的溫度保持在45~20℃左右，但一定不能超過(guò)50℃。

3、將攪拌盆浸入冰水中，讓調(diào)溫巧克力的溫度降至28℃，等巧克力變后取出。

4、再次放入熱水中隔水加熱，慢慢地?cái)嚢枋骨煽肆_(dá)到細(xì)滑沒(méi)有顆粒的狀態(tài)，當(dāng)溫度升至32℃時(shí)，調(diào)溫作業(yè)結(jié)束了。

5、在玻璃紙中倒入適量的步驟4的調(diào)溫巧克力，用橡膠梳掛梳。

6、巧克力開始凝固時(shí)，將玻璃紙內(nèi)側(cè)（即涂有調(diào)溫巧克力的那面）朝外，卷在搟面杖上。

7、將玻璃紙從搟面杖上取下，置于常溫中，等上面的巧克力凝固后再撕下玻璃紙，這樣呈圓弧狀巧克力裝飾緞帶就制作完成了。

　　“后面的課程除了學(xué)習(xí)各種茶點(diǎn)和甜點(diǎn)制作外，還學(xué)習(xí)營(yíng)銷流程及技巧和開店經(jīng)營(yíng)策略，”在西點(diǎn)班。不僅可以學(xué)到各種餅干、月餅、面包、蛋糕等一百多種食品的制作工藝，學(xué)生還可以在校辦食品廠參與食品制作與經(jīng)營(yíng)。在學(xué)西點(diǎn)。既讓學(xué)生了熟練的西點(diǎn)制作技能。還了學(xué)生經(jīng)營(yíng)的能力，讓學(xué)生就能頂崗，創(chuàng)業(yè)就能開店，據(jù)了解，在2015年11月。的烘焙食品同城配送App“十萬(wàn)”已經(jīng)率先打開長(zhǎng)沙與大連市場(chǎng)，此次App的雙城上線。將地構(gòu)筑一道連通商戶和美食愛(ài)好者的橋梁，作為一款整合當(dāng)?shù)睾姹好朗迟Y源的共享平臺(tái)，將為消費(fèi)者打造了一種全新的烘焙美食體驗(yàn)方式?！　《也皇呛苜F又很容易買到，所以很多類型的材質(zhì)都適合。缺點(diǎn)因?yàn)檫@種色素是以水為基礎(chǔ)的，所以加進(jìn)去以后可能要耗時(shí)以及改變配比。特別是加入的色素的量特別大，且想通過(guò)色素達(dá)到很鮮艷的非常明顯的深色（例如紅絲絨蛋糕）。用這種色素水份含量過(guò)多可能會(huì)子有影響。慎用，適用液態(tài)色素通常用來(lái)給糖霜、面團(tuán)上色，國(guó)外比較喜歡用液態(tài)色素。相對(duì)用量少、安全。成本又低。定義膠狀色素通常裝在小瓶子里充滿了粘性，屬于比較厚重的凝膠型，這個(gè)材質(zhì)來(lái)源于里面的甘油或者玉米糖漿，而且比液體色素濃縮得多，優(yōu)點(diǎn)因?yàn)檫@個(gè)色素是濃縮的膠狀，所以說(shuō)一點(diǎn)點(diǎn)就可以產(chǎn)生出很鮮艷的顏色。

　　能創(chuàng)造出自己的價(jià)值，為帶來(lái)更多的正能量，正如無(wú)聲的cake宗旨一個(gè)溫暖正能量的烘焙，為了更多美麗的奶油形態(tài)，許多小伙伴樂(lè)此不疲地收集、裱花嘴。而裱花也是個(gè)熟能生巧的活，想要流暢的完成各種花樣創(chuàng)作。需要大量的練習(xí)、練習(xí)、再練習(xí)不過(guò)裱花嘴樣式那么多，一個(gè)一個(gè)試、一個(gè)一個(gè)練也太耗材料了吧，西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校這幾年一直都在幫助殘疾人完成他們的就業(yè)夢(mèng)和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，做一次公益或許是容易的，但一直在做公益就沒(méi)那么容易了，但在西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校邱俊坤校長(zhǎng)看來(lái)。如果認(rèn)為是有意義的事。為什么不一直做下去。能幫助到有需要的人真的是一件非常的事。余姚哪個(gè)學(xué)校教的好面包培訓(xùn)學(xué)校15天

　　“因?yàn)閷j業(yè)，所以卓越”，正因?yàn)楣珔j司一直秉持著成就學(xué)卝員創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，傳承正宗港式甜品和奶茶的文化理念。公卝司每年都會(huì)從香卝港邀請(qǐng)正宗的、專卝業(yè)的甜品和奶茶一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計(jì)。從而讓公卝司每年都會(huì)有新產(chǎn)品推向市場(chǎng)，這也使得我們的學(xué)卝員每年都有新產(chǎn)品的推卝廣和更新，“選擇我們，也就等于朝邁向了堅(jiān)定的一步”，公卝司的專卝業(yè)培訓(xùn)每年都要多次前往香卝港，臺(tái)卝灣。深圳和廣州等甜品和奶茶比較活躍的市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察和學(xué)卝修，努力做到與市場(chǎng)緊密結(jié)合。所有的產(chǎn)品都能被市場(chǎng)充分接納和吸收。公卝司通卝過(guò)近幾年在正宗港式甜品和奶茶培訓(xùn)市場(chǎng)的工作積累。